COL LOMBARDA CON MANZANAS
Ingredientes: Una col lombarda, 3 manzanas grandecitas, las que mejor van son las reinetas o las golden, azúcar moreno, sal, vinagre de manzana y mantequilla.
Limpiar y cortar la lombarda lo más pequeña posible, yo lo hago con la parte picadora del minipimer Braun, lavar bien las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas a gajitos finos,
Poner un poco de mantequilla en el fondo de la olla, una capa de lombarda con un poco de sal y a continuación cubrir con los gajos de manzana, espolvorear estos azúcar moreno y un chorrito de vinagre de manzana; ir repitiendo el proceso de capas hasta acabar la lombarda. La última capa hacerla de manzana y añadirle encima unos trocitos de mantequilla y como dos vasos de agua,
Yo lo cocino en la olla rápida unos 15 minutos a 1 anilla, si se usa una olla convencional, creo que igual serán 30 o 45 minutos depende de vuestro gusto.
Es un acompañamiento ideal tanto en caliente como en temperatura ambiente para pollo a la brasa, salchichas; bien escurrido y frio para animar las ensaladas y como no, también es delicioso solo.
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